出产国 西班牙
产地 杜罗河岸法定产区
年份 2003
类型 红葡萄酒
葡萄品种 100% 丹魄葡萄
陈酿期 9 个月
酒精含量(%Vol) 14 %
Imagen Logo D.O. Ribera
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杜罗河岸产区范围涵盖多个城镇,由杜罗河冲积而成,分布于布尔戈斯(Burgos)、瓦亚多利(Valladolid)、索里亚(Soria)和塞哥维亚(Segovia)省境内。

其地势高度和气候使得当地出产的葡萄酒香气紧凑、酒体结构均匀, 口感浑厚、富有特色、余韵悠长。

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Image | Map D.O. Ribera del Duero
· 生长于树龄逾60年的老葡萄树
· 手工收成,将人工摘选的葡萄盛在栗木篮中,每篮12公斤。以不锈钢容器载运。
· 葡萄去梗
· 通过重力系统将葡萄送至存放处,符合国际国际葡萄及葡萄酒组织 OVI的标准
· 让葡萄在摄氏12度的特殊环境下浸软2日
· 将温度控制在摄氏28度左右(正负差0.5度),进行酒精发酵,为时15日。
· 发酵后继续浸泡10日
· 人工翻动搅拌
· 苹果酸发酵(每2日进行搅拌)45日
· 陈酿于新桶中9-12个月(一月至四月)
70%美国高级橡木桶 / 30%法国Alier橡木桶 (两者皆为中等烘烤)
· 以天然蛋清澄清葡萄酒
· 装瓶成品,容量75 cl.的13.933瓶,容量1.5 公升(大瓶装)的300瓶。
· 外观
色采层次丰富,饱满,边缘阴泛蓝、紫色光芒。 色调明快、活泼、充满生气。色泽耀眼、澄净.

· 气味
法国橡木调由始而末贯穿全程。中间出现果香,以鲜草莓香气为主,略带香脂和香料调子,气息优雅、富层次而圆滑。

· 口感
口感内敛、饱满、具油脂感; 余韵悠长。酒体结构恢宏,单宁低调不失优雅。
· 保存
建议保存温度摄氏16度,保存期限6-7年。

· 侍酒
建议侍酒温度为摄氏16-18度,以体验葡萄酒完美风味, 在饮用前半小时先开瓶或倒入醒酒器当中醒酒。
由于其酿制过程使得酒本身会有些沉淀物,因此建议使用醒酒器。

· 配餐
红肉、野味、烤肉、腌制肉品、半陈年和陈年奶酪。
2003 年份
· 89 points. 2011 Peñín Guide.
· ***Stars. Premium Select Wine Challange.
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